VISION
L'art et la pâtisserie
Lorsque Thibaut de Chastenet découvre qu'il peut mettre à profit son expérience d'artiste au service de la pâtisserie, il décide créer Chateau sablé.
Composer des goûts, des saveurs, des textures, des couleurs des saisons. Ma palette
de peintre devient, maintenant,
aussi pâtissière.
L'artiste
Ces 15 dernières années d'expériences, de passions vécue à travers le dessin, les tableaux, les décors, les expositions, les voyages, les rencontres, le graphisme, l'illustration amènent Thibault de Chastenet à la pâtisserie, sa deuxième passion. C'est avec maturité qu'il entreprend sa reconversion professionnelle .
En quête d'absolue, de vérités et avide de partager au mieux ses émotions il se donne les moyens de ses ambitions et de ses envies.
Le pâtissier
Ses rudiments chez FERRANDI, ses premières expériences pâtissières chez Bernard LOISEAU à Saulieu, suivies de ses trois années chez DALLOYAU furent sa quête, son apprentissage. Si bien entouré, il ne pouvait que progresser rapidement et rencontrer des personnes de métiers extraordinaires. Il approfondit son expérience professionnel comme chef éxécutif aux cotés de Myriam Sabé pour MAISON ALEPH.
Il désir aujourd'hui mettre à profit toute son expérience.
Tout ses sens sont en éveil.
Thibault rassemble tout son savoir, capte ses émotions, les vôtres, les oriente au mieux pour vous les partager. Il désir aujourd'hui attiser votre curiosité, vous amener à l'échange, à la découverte autour de son propre projet.
CHATEAU SABLÉ EST NÉ
D'UNE ÉVIDENCE
La pâtisserie est une expression artistique
comme la peinture ou l'illustration
Thibault s'approprie les secrets de cette gourmandise qu'est le sablé,
Thibault s'approprie les secrets de cette gourmandise qu'est le sablé, l'un des fondamentaux de la pâtisserie et le ré-enchante. Mariés à de succulentes confitures maison, le résultat est étonnant, le champs des possibles est large, sa créativité est à son comble.
Il se joue des goûts, des saveurs, des textures, des couleurs des saisons. sa palette de peintre devient, maintenant, aussi pâtissière
Enfin, tel un Artiste peintre-pâtissier, Thibault de Chastenet s'expose encore et vous invite à venir vibrer chez Château Sablé.