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À propos

Ces 15 dernières années d'expériences, de passions vécue à travers le dessin, les tableaux, les décors, les expositions, les voyages, les rencontres, le graphisme, l'illustration amènent  Thibault de Chastenet à la pâtisserie, sa deuxième passion. C'est avec maturité qu'il entreprend sa reconversion professionnelle .

En quête d'absolue, de vérités et avide de partager au mieux ses émotions il se donne les moyens de ses ambitions et de ses envies.

Ses rudiments chez FERRANDI, ses premières expériences pâtissières chez Bernard LOISEAU à Saulieu, suivies de ses trois années chez DALLOYAU furent sa quête, son apprentissage. Si bien entouré, il ne pouvait que progresser rapidement et rencontrer des personnes de métiers extraordinaires. Il approfondit son expérience professionnel comme chef éxécutif aux cotés de Myriam Sabé pour MAISON ALEPH.

Il désir aujourd'hui mettre à profit toute son expérience.

 

Tout ses sens sont en éveil.

 

Thibault rassemble tout son savoir, capte ses émotions, les vôtres, les oriente au mieux pour vous les partager. Il désir aujourd'hui attiser votre curiosité, vous amener à l'échange, à la découverte autour de son propre projet :

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Thibault s'approprie les secrets de cette gourmandise qu'est le sablé, l'un des fondamentaux de la pâtisserie et le ré-enchante. Mariés à de succulentes confitures maison, le résultat est étonnant,  le champs des possibles est large, sa créativité est à son comble.

Il se joue des goûts, des saveurs, des textures, des couleurs des saisons. sa palette de peintre devient, maintenant, aussi pâtissière

Enfin, tel un Artiste peintre-pâtissier,  Thibault de Chastenet s'expose encore et vous invite à venir vibrer chez Château Sablé.

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Nos engagements

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"C'est aux côtés des agriculteurs et cultivateurs que nous nous engageons dans une démarche eco-responsable".

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"Les produits et les régions sont au coeur de nos réalisations".

"Notre quête de transparence, de qualité, par respect pour la planète".

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E-mail : contact@chateausable.com

Tel: 06 11 32 26 22

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