Des sablés fins, élégants et savoureux pour toutes les occasions

Croquants, savoureux, réjouissants...

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Les sablés de saison

Sur une base de sablé noisette, le chocolat 70% se marie délicatement au praliné amande et noisettes maison. Un délice réhaussé d'éclats de noisettes du Piémont torréfiés. Craquant!
Chocolat Praliné
Pochée sur une purée de pistaches vertes, la compotée de framboise maison apporte une légère touche d’acidité, et les éclats d’amandes fraîche, le croquant.
Le Framboise & Pistache
Les citrons d’Amalfi et le gingembre se marient tendrement dans cette savoureuse marmelade Maison, fleurée de graines de pavot et d'un méli-mélo de noisettes du Piémont délicatement torréfiées.
Le Citron & Gingembre
Simplement exquis. Le sablé est nappé de ganache au chocolat à 70 %. Un mélange de noisettes du Piémont délicatement torréfiées accentue le croquant du sablé.
Le Chocolat 70%
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Les inédits

La crème lisse et gourmande de pistaches vertes d'Iran est rehaussé d'un émincée de pistaches fraiches pour en accentuer le parfum.
Le Flanc sablé à la Pistache d'Iran
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Le Cheesecake
Un sablé croquant à la poudre de noisette garni de notre délicieuse confiture de cerise marinée à l'estragon. Une légère crème montée à la vanille et des cerises fraîches sur le dessus.
Le Cerise & Estragon
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Le Flan sablé Praliné
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Les éclats de sablés

Savamment équilibré entre sucré et salé, le Cosmic se compose de délicieuses brisures de sablé croquant aux graines de pavot bleu et au quinoa rouge.
Le Cosmic
Sous une fine couche de sucre glace croquant, les croquants offre un cœur tendre aux zestes de citron et noisettes du Piémont.
Les Croquants
Avec son sablé breton, Château Sablé « ne fait qu’une bouchée » de ce monument de la pâtisserie traditionnelle.
Les Palais bretons
Irrésistibles et généreux, le mendiant arbore une couche de chocolat parsemée de délicieuses noisettes et fruits secs.
Les Mendiants
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Les confitures

Avec 70 % de fruits, cette recette respecte parfaitement l’équilibre naturel de la framboise, entre douceur et acidité.
La Framboise
Enfin une marmelade de citrons d’Amalfi ! Connus pour leur écorce épaisse et leur chair très pulpeuse, les amateurs d’agrumes apprécieront leur saveur incomparable.
Le Citron d'Amalfi
En combinant la mangue et la passion, cette confiture composée à 70 % de fruits, offre une texture onctueuse et des saveurs délicatement acidulées.
La Mangue & Passion
Préparée avec 80 % de fruits, cette compotée préserve toute la subtilité de la poire et accompagne à merveille desserts et petit-déjeuner.
La Poire
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Nos engagements

Des ingrédients de qualité

Nous sélectionnons avec soin des ingrédients de qualité pour concevoir des sablés toujours plus raffinés, sains et savoureux.

Des produits responsables

Nous sommes engagés dans une démarche responsable et privilégions des méthodes de production durables.

Le plaisir de partager

Nous vous accueillons toujours avec le sourire pour vous faire découvrir notre univers et nos produits d’exception avec passion.

Notre savoir-faire

Notre savoir-faire, c'est avant tout la passion pour la pâtisserie fine et la tradition française. Nous avons à cœur de revisiter le sablé, ce trésor de notre gastronomie, pour en faire un met d'exception.

Chaque sablé est élaboré avec soin, à partir de produits frais et de qualité. Nous apportons tout notre savoir-faire et notre créativité pour le sublimer et le transformer en véritable œuvre d'art culinaire.

De la conception à la réalisation, chaque étape est minutieusement contrôlée pour garantir un résultat exceptionnel. Nous sommes fiers de partager ce savoir-faire avec vous pour vous offrir une expérience gustative unique et mémorable.

Ce qu’on dit de nous

Une adresse d'exception pour les amoureux de sablés. Des produits de qualité pour des gourmandises au bon goût de fruit (et pas de sucre). Un accueil tout aussi délicieux que ces sablés. A découvrir absolument. En particulier les recettes Coing et Citron-Gingembre…

Laure

Superbe pâtisserie gourmet. C’est vraiment bon et très fin. Vous pouvez consommer sur place et le chef Thibault vous servira avec plaisir. C’est du haut de gamme et les prix restent corrects. J’ai pris la tarte à la framboise et aux pistaches, succulente.

Cansel

Je recommande vivement cette pâtisserie ! Vous y trouverez des sablés exceptionnels, d'une qualité que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Chaque création est remarquablement composée et présente un équilibre parfait entre douceur et acidité. On sent la grande qualité des ingrédients et on reconnaît le talent de la pâtisserie.

Michael

Avis à tout les amateurs de sablés (à la confiture), une nouvelle adresse incontournable, où les sablés déclinés en toutes tailles et parfums sont aussi beaux que bons. Le goût et la texture sont vraiment le fruit d'un travail et de recherche, un vrai plaisir gastronomique !

Sylvie

Formidables déclinaisons du sablé de notre enfance devenant, sous ses mains, un produit d’exception aux saveurs multiples.

Glose Paris

De délicieux sablés aussi beaux que bons avec des mariages de saveurs particulièrement réussis. Mention spéciale au sablé Poire-Chocolat ! J'ai goûté aussi la merveilleuse galette des rois, à laquelle la base sablée donne une touche originale. Je recommande vivement !

Mireille

Petite pâtisserie spécialisée dans les sablés confiture. Concept original, et surtout réussi : les sablés sont superbes et délicieux (à la fois croquants et moelleux, avec des goûts francs et pas trop sur le sucre....). Très belle adresse.

Olivier

Une adresse d'exception pour les amoureux de sablés. Des produits de qualité pour des gourmandises au bon goût de fruit (et pas de sucre). Un accueil tout aussi délicieux que ces sablés. A découvrir absolument. En particulier les recettes Coing et Citron-Gingembre…

Laure

Superbe pâtisserie gourmet. C’est vraiment bon et très fin. Vous pouvez consommer sur place et le chef Thibault vous servira avec plaisir. C’est du haut de gamme et les prix restent corrects. J’ai pris la tarte à la framboise et aux pistaches, succulente.

Cansel

Je recommande vivement cette pâtisserie ! Vous y trouverez des sablés exceptionnels, d'une qualité que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Chaque création est remarquablement composée et présente un équilibre parfait entre douceur et acidité. On sent la grande qualité des ingrédients et on reconnaît le talent de la pâtisserie.

Michael

Avis à tout les amateurs de sablés (à la confiture), une nouvelle adresse incontournable, où les sablés déclinés en toutes tailles et parfums sont aussi beaux que bons. Le goût et la texture sont vraiment le fruit d'un travail et de recherche, un vrai plaisir gastronomique !

Sylvie

Formidables déclinaisons du sablé de notre enfance devenant, sous ses mains, un produit d’exception aux saveurs multiples.

Glose Paris

De délicieux sablés aussi beaux que bons avec des mariages de saveurs particulièrement réussis. Mention spéciale au sablé Poire-Chocolat ! J'ai goûté aussi la merveilleuse galette des rois, à laquelle la base sablée donne une touche originale. Je recommande vivement !

Mireille

Petite pâtisserie spécialisée dans les sablés confiture. Concept original, et surtout réussi : les sablés sont superbes et délicieux (à la fois croquants et moelleux, avec des goûts francs et pas trop sur le sucre....). Très belle adresse.

Olivier
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Château Sablé
28 rue Labruyère, 75009 Paris
01 53 20 90 02
Au cœur du 9e arrondissement, à deux pas de la place Saint-Georges, venez découvrir notre espace de création et de partage. C’est ici que nous imaginons, testons, fabriquons et partageons nos sablés d’exception. Soyez les bienvenu.e.s.